為什么有的普洱茶越存越難喝

　　如果原料不好、工藝不佳、倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)?shù)钠斩?，無(wú)論存放多少年品質(zhì)都不會(huì)有所提升，反而是越存越難喝。原料是基礎(chǔ)，工藝是關(guān)鍵，而適宜的倉(cāng)儲(chǔ)則是升華，每一個(gè)環(huán)節(jié)都非常重要，如果普洱茶越存越難喝，通常是這三方面出現(xiàn)了問(wèn)題。

　　為什么有的普洱茶越存越難喝

　　1、原料不好、工藝不佳，喪失后期轉(zhuǎn)化的潛力

　　好的原料在基礎(chǔ)上已經(jīng)決定了普洱茶越陳越香的潛力，內(nèi)質(zhì)豐富與否，決定是否能夠?yàn)楹笃诘霓D(zhuǎn)化提供物質(zhì)基礎(chǔ)。如果茶品本身的原料不好，內(nèi)含物質(zhì)單薄，后期轉(zhuǎn)化潛力小，有可能在工藝環(huán)節(jié)內(nèi)質(zhì)就已經(jīng)消失殆盡，或是經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存儲(chǔ)后，單薄的內(nèi)質(zhì)無(wú)法支撐長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)也會(huì)中途被耗盡，這樣的普洱茶就會(huì)越存越難喝。

　　工藝環(huán)節(jié)要嚴(yán)格把控，才能最大程度地保留茶葉的活性，為茶葉后期存儲(chǔ)過(guò)程中更好地轉(zhuǎn)化奠定基礎(chǔ)。制前工藝下的普洱茶，僅僅是新茶時(shí)期適口性好，口感、香氣都還不錯(cuò)，但存放潛力是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如正確工藝下的普洱茶，基本已經(jīng)喪失了后期轉(zhuǎn)化潛力，后期再繼續(xù)存儲(chǔ)只會(huì)讓茶香消散、茶味變淡，自然越存越難喝。

　　2、倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)，造成品質(zhì)受損

　　適當(dāng)?shù)膫}(cāng)儲(chǔ)可以提供有利于微生物生長(zhǎng)的小環(huán)境，使得普洱茶能夠更好地進(jìn)行轉(zhuǎn)化，將其色、香、味提升到另外一個(gè)高度，越陳越香、越陳越醇。相反若是倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)，輕則茶葉口感下降，重則茶葉發(fā)霉變質(zhì)，只能忍痛丟棄。

　　倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境很重要，選好存茶的環(huán)境，做好存茶的密封，避開(kāi)存茶的禁忌，才能讓時(shí)光成就好普洱茶。存儲(chǔ)不當(dāng)會(huì)造成普洱茶品質(zhì)受損，當(dāng)然越存越難喝。不密封，是茶葉存儲(chǔ)過(guò)程的大忌。普洱茶會(huì)吸附空氣中的水汽和異味，吸附的水汽過(guò)多，含水量超標(biāo)導(dǎo)致茶葉受潮發(fā)霉變質(zhì)；吸附的異味過(guò)多，自身的茶香被掩蓋導(dǎo)致串味變質(zhì)。

　　茶葉受潮容易出現(xiàn)霉變，如果處理不及時(shí)，霉變會(huì)越來(lái)越嚴(yán)重，色、香、味自然就越來(lái)越差，并且品飲發(fā)霉變質(zhì)的茶對(duì)身體會(huì)有危害。如果只是輕微受潮的普洱茶，及時(shí)拿到通風(fēng)干燥處晾干即可；而受潮嚴(yán)重的普洱茶，是沒(méi)有挽回余地的，霉變嚴(yán)重的茶是不能再繼續(xù)喝的。

　　存儲(chǔ)普洱茶要遠(yuǎn)離生活氣息重的地方，異味環(huán)境之下，任何茶葉都吃不消，比如靠近衛(wèi)生間、廚房之類(lèi)等有異味地方，茶葉有很強(qiáng)的吸附性，容易吸附異味，沾染上各種怪味，受異味污染程度輕的茶葉如果及時(shí)通風(fēng)、透氣還可恢復(fù)；如果程度重，異味纏身，那也是無(wú)能為力。

　　3、存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)久，錯(cuò)過(guò)最佳風(fēng)味期

　　其實(shí)每一款茶品都有著最佳風(fēng)味期，只是長(zhǎng)短的區(qū)別。普洱茶雖然可以長(zhǎng)期存放，但并不是無(wú)限期的，畢竟內(nèi)含物質(zhì)是有限的，隨著品質(zhì)不斷提升，向著最佳風(fēng)味期靠近，超過(guò)了這個(gè)期限，茶香、茶味均會(huì)慢慢變淡，品質(zhì)也就漸漸走低下滑，不復(fù)當(dāng)年風(fēng)采。

　　因此，存普洱茶，還是要邊存邊喝，品嘗每一個(gè)階段，感受其中的變化，出現(xiàn)問(wèn)題也可及時(shí)處理，而不是簡(jiǎn)單認(rèn)為普洱茶能夠長(zhǎng)期存儲(chǔ)就不管不顧、高枕無(wú)憂。